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如何判别色拉油的品质?

  目前市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵籽色拉油和花生色拉油。

  色拉油系指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱指)等加工式序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌油或作蛋黄酱、调味油的原料油。 判别色拉油的品质好坏可从如下三方面看:

  (1)色拉油必须颜色清淡、无沉淀物或悬浮物。

  (2)无臭味,保存中也没有使人讨厌的酸败气味,要求油的气味正常、稳定性好 。

  (3)要求其富有耐寒性,将加有色拉油的蛋黄酱和色拉调凤凰彩票网(5557713.com)味剂放入冷藏设备中时不分离。若将色拉油放在低温下,也不会产生浑浊物。

  目前市场凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)上出售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵籽色拉油和花生色拉油。

(实习编辑:张曼)