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素鸡(二)

素鸡(二)凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)的做法详细介绍

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素鸡(二)的简介及特色

呈淡酱红色,酥香味浓,甜咸适宜。 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
分类标签:家常菜谱骨质疏松食谱补虚养身食谱
菜品口味甜咸味主要工艺
食材明细
油皮600克
色拉油150克5克
味精2克黄酒15克
酱油15克香油5克
白砂糖20克八角2克
桂皮2克5克
大葱5克1克

素鸡(二)的做法详细步骤

1. 把豆腐皮切成粗细均匀的丝;
2. 放在沸水锅里煮软,捞出后放入另一沸水锅里煮去碱味;
3. 然后捞出,放在干净的湿纱布里包好,并用重物压紧;
4. 待豆腐皮丝紧缩在一起,凝结在一起整体;
5. 拆去纱布,切成大方块即素鸡块;
6. 油锅置火上,注入色拉油,烧至六七成热时,放入素鸡块;
7. 炸至表皮稍硬,捞出控油;
8. 另用锅放火上,倒入麻油烧热,放葱段、姜片煸炒;
9. 烹入绍酒,加酱油、鸡汤、精盐、大料、桂皮、白糖、味精、胡椒粉,再放炸地的素鸡块;
10. 移至小火慢烧至素鸡块柔软入味,即将锅离火;
11. 使素鸡块在原汁中浸泡至冷却,食用时捞出,改刀装盘。

素鸡(二)的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备色拉油约500克。 美食分享,让更多人知道