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介绍三招识别毒花椒的方法

  某品牌火锅底料、麻辣鱼底料中,被检验出均含有害物质“罗丹明B”。“罗丹明B”,俗称“大红粉”,呈红色粉末状,部分不良商贩将其作为苏丹红替代品,属于非食品原料,会导致人体皮下组织生肉瘤,具有致癌和致突变性。火锅底料和麻辣鱼底料涉毒,问题出在哪里?经检测,确定为花椒染毒,劣质花椒被人为染毒后混入了正品花椒中。下面给大家介绍三招识别毒花椒:

  用水

  ———找来一杯清水,将几颗花椒置于水中清洗浸泡,发现清水变红,即为染色染毒的“颜椒”。

  

  ———正品花椒色泽多为紫红或暗红,光泽度不高,绝大部分表面有开口,果实粒大且均匀;“颜椒”则色泽比较鲜红,并呈现出油浸、亮澄澄的状态,因其多是劣质椒,故颗粒很小,表面无开口,外壳捏开后多为黑色小颗粒物。

  用手搓

  ———随身带一张餐巾纸,将花椒放与纸上轻搓,染色“颜椒”会掉色,在纸上留下红色粉末。正品花椒则无这种现象。

(责任编辑:骆丽萍 实习编辑:杨权芬)

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